Марципан
бланшированный миндаль 250 г
кукурузный сироп 4 ст. л.
миндальный экстракт 1 ст. л.
сахарная пудра/кондитерский сахар 1 и 3/4 стакан
Измельчить миндаль в кухонном комбайне в течение примерно двух минут. Он сначала станет рассыпчатым, но на этом не надо останавливаться. После этого он станет наоборот образовывать комочки и это как раз наша консистенция! Добавляем пудру и миндальный экстракт, хорошо перемешиваем и добавляем еще кукурузный сироп.
Вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Если тесто кажется слишком липким – добавьте больше сахара, если но слишком сухое – то добавьте немного кукурузного сиропа. Теперь можно тесто плотно завернуть в фольгу и поместить в холодильник до необходимости. А можно сразу сформировать начинку для самодельных конфет!
Просто растопите шоколад и полейте им марципан по своему усмотрению и на свой вкус