500 g beef brisket
100 grams of ham
500 g turnips
1 rutabaga
1-1.5 cups of cabbage brine (from the sauerkraut)
2 onions
1 parsley
8 peas black pepper
1 teaspoon marjoram
4 cloves garlic
2 tbsp. tablespoons dill
100 g sour cream.
Turnips and rutabagas, cut into thin strips and lay the finished broth with cabbage brine and cook vegetables until soft.
Beef and ham, pour boiling water, add onion, potatoes and roots of the (whole) and cook for 1.5 hours to half meat. Then lay the frayed and crumbling with salt onion cabbage, the rest of the roots, cut into thin strips, and continue to cook for 1 hour
500 г говяжьей грудинки
100 г ветчины
500 г репы
1 брюква
1-1.5 стакана капустного рассола (из-под квашеной капусты)
2 луковицы
1 петрушка
8 горошин черного перца
1 ч. ложка майорана
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки укропа
100 г сметаны.
Репу и брюкву, нарезанные соломкой, закладывают в готовый мясной бульон вместе с капустным рассолом и варят до мягкости овощей.
Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель и часть кореньев (целиком), варить в течение 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.