Ингредиенты:
– 1 курица 1,5 кг или мясо
– 1 большая луковица
– соль, перец
– 2 – 3 стакана риса Басмати, соль
– 70 – 100 г сливочного масла (растопить)
– для жёлтого цвета куркума, шафран, или Сары кёк
– можно добавить приправу для плова
Для теста:
– 3 яйца
– 1/3 стакана воды
– ½ ст.л. соли
– 3-3.5 стакана муки
– 1 ст.л. сливочного масла (растопить)
– 2 ст.л. растительного масла
– Можно заменить тесто лавашом
Приготовление:
1. Отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. Распустить масло на сковороде, добавить рис. Оставить.
3. Курицу отварить до полуготовности. Отделить от костей, расщепить руками на кусочки, слегка обжарить вместе с луком, посолить, поперчить (сперва обжарить лук до золотистого цвета).
4. Смазать сливочным маслом дно и стенки посуды. Обсыпать кунжутными семечками (можно фисташками- смотрится красивее).
5. Вымесить гладкое тесто. Раскатать толщиной 5 мм.
6. Перенести раскатанное тесто и уложить его по дну и стенкам посуды, оставить края свисать.
7. Чередуем слои. Насыпать первым слоем рис Затем обжаренную курицу закончить рисом, полить растопленным сливочным маслом и закрыть тестом внахлёст.
8. Отправляем в духовку на 30-45 мин. при t 190 C…
9. Накрыв блюдом, аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём)