Medovukha is an alcoholic drink made by fermenting and then add honey. Typically, the fortress is 10 – 16%. Medovukha from Kievan Rus to the time of Peter I, when the preferred vodka and foreign wines, was the traditional Slavic alcoholic beverage. Medovukha, cooked in a monastery, had a special glory – the monasteries were the main centers of apiculture.
How to cook:
Dissolve 600 grams of honey, candied preferably already in 5 liters of drinking water and slowly bring to a boil, cook the syrup and evaporated to half its original volume. Allowed to cool to slightly warm conditions and soak in it a quarter of the white loaf, soaked with wine yeast, add a spoonful of dry hops. Leave in a warm syrup to ferment for 3-4 days. Then take a large pot, put on the bottom the bag with 15 grams of cinnamon, cardamom, 4 sprigs and other spices to taste. Pour mead and set tightly sealed container in a cool for 2 weeks. The drink is ready.
Медовуха – это алкогольный напиток, приготовленный путём брожения с последующим добавлением пчелиного мёда. Обычно крепость достигает 10 – 16%. Медовуха со времён Киевской Руси до времён Петра I, когда предпочтение отдавалось водке и иностранным винам, была традиционным славянским алкогольным напитком. Мёды, сваренные в монастыре, пользовались особой славой – монастыри были главными центрами мёдоварения.
Как приготовить:
Растворяем 600 граммов меда, желательно уже засахаренного, в 5 литрах питьевой воды, медленно доводим до кипения, варим и выпариваем сироп до половины первоначального объема. Остужаем до чуть теплого состояния и размачиваем в нем четверть белого батона, размоченного винными дрожжами, всыпать ложку сухого хмеля. Оставить сироп в тепле для брожения на 3-4 дня. Затем берем большую кастрюлю, на дно кладем мешочек с 15 граммами корицы, 4 веточки кардамона и другими пряностями по вкусу. Выливаем медовуху и ставим плотно закрытую посуду в прохладу на 2 недели. Напиток готов.