Russian Medovukha (Медовуха)  Beverages, Alcoholic  2496 reads

Medovukha
Medovukha is an alcoholic drink made by fermenting and then add honey. Typically, the fortress is 10 - 16%. Medovukha from Kievan Rus to the time of Peter I, when the preferred vodka and foreign wines, was the traditional Slavic alcoholic beverage. Medovukha, cooked in a monastery, had a special glory - the monasteries were the main centers of apiculture.

How to cook:
Dissolve 600 grams of honey, candied preferably already in 5 liters of drinking water and slowly bring to a boil, cook the syrup and evaporated to half its original volume. Allowed to cool to slightly warm conditions and soak in it a quarter of the white loaf, soaked with wine yeast, add a spoonful of dry hops. Leave in a warm syrup to ferment for 3-4 days. Then take a large pot, put on the bottom the bag with 15 grams of cinnamon, cardamom, 4 sprigs and other spices to taste. Pour mead and set tightly sealed container in a cool for 2 weeks. The drink is ready.

Медовуха – это алкогольный напиток, приготовленный путём брожения с последующим добавлением пчелиного мёда. Обычно крепость достигает 10 – 16%. Медовуха со времён Киевской Руси до времён Петра I, когда предпочтение отдавалось водке и иностранным винам, была традиционным славянским алкогольным напитком. Мёды, сваренные в монастыре, пользовались особой славой – монастыри были главными центрами мёдоварения.

Как приготовить:
Растворяем 600 граммов меда, желательно уже засахаренного, в 5 литрах питьевой воды, медленно доводим до кипения, варим и выпариваем сироп до половины первоначального объема. Остужаем до чуть теплого состояния и размачиваем в нем четверть белого батона, размоченного винными дрожжами, всыпать ложку сухого хмеля. Оставить сироп в тепле для брожения на 3-4 дня. Затем берем большую кастрюлю, на дно кладем мешочек с 15 граммами корицы, 4 веточки кардамона и другими пряностями по вкусу. Выливаем медовуху и ставим плотно закрытую посуду в прохладу на 2 недели. Напиток готов.
Rating 2.45/5
Rating: 2.5/5 (106 votes)
View this article in PDF format Print article

QR Bookmark This Page

QR Code to access this page
This website use cookies. By browsing on this website you accept the usage of cookies ( Cookie policy )
Design by: XOOPS UI/UX Team